Restaurant Groenland Menu
Restaurant Groenland menu gallery
Choose your favorite dish
MENU VOOR EEN VASTE PRIJS
OM MEE TE BEGINNEN
met rode wijn azijn en sjalot
zelf ingemaakte olijven
iberische Belotta, 24-36 maanden gerijpt.
GROENLAND PLANKJES
diverse visbereidingen, charcuterie, kazen, groenten, kroketjes en chutneys
diverse groentebereidingen, krokante flamküche, kroketjes, kazen en chutneys (v)
diverse kazen, dadelsiroop, chutney en vijgenbrood (v)
KOUDE GERECHTEN
met venkelpuree en venkel stelen in zoetzuur, pittige crème fraiche, groene appel en sesam krokant
met geroosterde zoete paprika, auberginekaviaar, krokante parmezaan, zure room en bosui olie
met knolselderij crème, devils on a horseback, zoetzure gele biet, chips en jus van zwarte truffel
met gepofte kappertjes, truffelmayonaise en rucola
met mosterd-dille gelei, pompoen dressing, rettich en olie van rode biet
met kerrie mayonaise, zoetzure rode ui, radijs, salsa van tomaat en olie van peterselie
WARME GERECHTEN
met blauwe kaas en bosui
van courgette, aubergine en geroosterde paprika, kaasballetjes, crème van pompoen, saus choron, gerookte amandel
gevuld met wortel, ricotta en walnoot, worteljus, crème van ui en krokante parmezaan
op briochebroodje met kaas, augurk, tomaat en saus
met crème van paarse bataat, marmelade van spitskool, chips van pastinaak, port jus en gebakken oesterzwam
met gekarameliseerde bloemkoolpuree, parelcouscous, jus van gerookte knoflook en uitgebakken pancetta
op briochebroodje met kaas, augurk, tomaat en saus
met mini venkel, witte ui compote, edamame boontjes, gedroogde mosterd, oosterse jus van strandkrabben
salade van linzen, zoetzure sjalot, romanesco bloemkool, kruiden olie en hazelnoten
ZOET
met vanille hangop, walnoot crumble en honing-yoghurt ijs
met warm melkschuim, chocoladezand en kaneel beignets
met gesuikerde pinda's, vanille-ijs en chocoladesaus
3 stuks diverse smaken
Dining at Restaurant Groenland is a journey through refined simplicity and thoughtful composition, with a menu that balances seasonal flavors and inventive twists. Guests can start with indulgent bites like gillardeau oysters (half dozen), or shareable treats such as brood, boter, kruidenzout en olijfolie and olijvengerookte amandelen, while the pata negra (100 gr) adds a touch of luxurious saltiness. The Groenland plankjes stand out for variety and presentation, featuring options like Groenland plankje vlees & vis, Groenland plankje vegetarisch, and the Groenland kaasplankje, making communal dining a pleasure. Cold dishes include the delicate terrine van wortel en koolrabi, the elegant blini's, smoky licht gerookte eendenborst, Groenland carpaccio, and the fresh tartaar van kingfish, each offering precise flavors and texture contrasts. Warm dishes impress with depth, from the earthy soep van bospaddenstoelen to comforting classics such as moussaka, the inventive raviologroenland quinoa burger, and the robust wild zwijn crepinette. Sweet conclusions are equally inspired, with taartje van peer, creamy cappuccino semifreddo, and the playful sticky bananencakemacarons rounding out the experience. Overall, the menu at Groenland is versatile yet cohesive, letting diners explore a mix of traditional and contemporary dishes within the three- to five-course prix fixe structure, ensuring a memorable culinary visit.